LA SQALA : Rencontre entre histoire et cuisine marocaine -

ENVIE DE MANGER DE BONS PLATS MAROCAINS A CASABLANCA?

Non loin du port, au sein des anciens remparts de la médina, se trouve le restaurant la Sqala. Avant d’être un restaurant, c’est un lieu historique. La Sqala a su garder toute l’authenticité d’une cuisine orientale traditionnelle. On la sens dans les plats mais aussi dans la décoration, l’ambiance et l’environnement.

UN LIEU MAGIQUE

Un cadre calme au milieu de ses jardins, des fontaines et un fond de musique orientale qui nous font sentir

dans le « vrai » Maroc, traditionnel et moderne.

LE MENU

La carte est très complète du petit déjeuner au dîner mais aussi goûter. On y trouve toutes les spécialités culinaires marocaines (tajines, pastilla, berouit, mesmen, barghrir, harcha etc.. ). C’est un peu plus cher que les prix moyens du Maroc, mais ça reste raisonnable.

Une fois installés, un serveur, nous a apporté des olives, de la sauce piquante et du pain marocain (à base de farine et semoule). De quoi nous ouvrir l’appétit et nous faire patienter!

NOS ENTREES

Nous avons pris une assiette d’assortiments de briouates (volaille, fruits de mer, kefta). Mon préféré est celui au poulet qui fait avec des oignons, amandes épicés au gimgembre, cannelle, safran et ras elhanout (sucré/salé).

NOS PLATS

Nous avons tous opté pour des tajines. Le mot « tajines » signifie ragoût mais c’est aussi le nom du plat en terre muni d’un couvercle conique dans lequel on cuit le ragoût. Il y a différentes recettes (au poulet, kefta, agneau, légumes…).